炎炎夏日，合理的饮食对于保持健康至关重要，以下是一些夏季饮食的科普小知识。

一、夏季气温高，人体新陈代谢旺盛，因此应以清淡、易消化的食物为主。多吃新鲜蔬菜水果，如西瓜、黄瓜、苦瓜、草莓等，这些水果蔬菜不仅富含水分，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充水分和营养。

二、新鲜水果、蔬菜要冷藏并尽快食用，做好的饭菜应尽快吃掉，避免天热变质。如需要存放2小时以上，应置于冷藏条件下保存，并于食用前再次充分加热。

三、夏季出汗较多，容易导致脱水，要注意多喝水，保持体内水分平衡。每天饮水量要适量，不过度饮水也不要过少，饮品以白开水或茶水为佳。

四、不要暴饮暴食，长时间的暴饮暴食很可能会增加胃肠道的负担。大量食物堆积在肠胃各消化器官当中，严重影响机体的新陈代谢速率，食物无法及时消化吸收，长时间堆积在体内会造成肠胃炎等症状。

五、保持个人卫生，饭前饭后勤洗手，不喝生水、不吃不洁食物，降低“病从口入”的风险。

（融媒体记者：陈时雨 编辑：杜典锋 审核：黄炎 终审：徐正安）