近期，《哪吒之魔童闹海》电影的热映带火了莲藕制品，日常生活中我们应该如何科学挑选藕粉？今天的科普栏目我们一起来了解一下。

挑选藕粉有技巧：

一看配料表。按照《藕粉质量通则》，藕粉分为纯藕粉、速溶藕粉和调制藕粉3种。纯藕粉的配料表必须明确写明“纯藕粉”，速溶藕粉和调制藕粉可以添加其他辅料。

二看颜色。纯藕粉通常呈现出乳白色或淡黄色，这是因为纯藕粉中富含铁元素，铁元素在冲调后与空气中的氧气发生反应，从而赋予藕粉独特的色泽。如果藕粉颜色过白或过深，可能存在问题。

三闻气味。纯藕粉具有一股淡淡的莲藕清香，这种气味与鲜藕的香味相吻合。如果闻到的是香精的浓烈气味或是毫无气味，那么这可能表明产品并非纯正的藕粉。

四比手感。取少量藕粉用手指揉擦，纯藕粉的质地细腻滑爽。