春季随着气温的回升，食物变得容易腐败变质，各种病原微生物滋生繁殖加快，该如何做好春季食品安全防护呢？今天的科普栏目我们一起来了解一下。‌

自制食品需注重卫生与保存。制作糕点等传统食品时，务必选用新鲜食品原料，彻底清洗并烧熟、煮透。食品若长时间暴露于户外，易滋生细菌或受污染，建议及时冷藏并复热后食用，变质发黏、有异味的食品需丢弃。

外出饮食严把入口关。踏青出游时，优先选择证照齐全、卫生评级高的餐馆，避免光顾路边无证摊贩。用餐时注意观察餐具是否清洁消毒，菜品有无异味或异常颜色。慎食冷荤凉菜、生食海鲜等高风险菜品，若多人聚餐，倡导使用公筷公勺。

气温回升警惕病菌滋生。气温回升加速细菌繁殖，要做好食物储存与加工，剩饭剩菜烹饪需彻底煮熟热透，隔夜菜尤其是叶类蔬菜建议不再食用。冰箱冷藏的食物再次食用前需彻底加热，同时定期清洁冰箱，防止霉菌滋生污染食物。

融媒体记者：段可

编辑：杜典锋

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终审：段小红