北宋元丰六年（1083年）早春，贬居黄州的苏轼迎来了在长江边的第四个年头。经历了“乌台诗案”的沉痛打击，这位昔日的湖州太守已渐渐习惯了“躬耕于东坡”的田园生活。然而，在他心底，始终存着一桩未了的憾事——那便是久闻蕲州团黄之名，却未能亲至茶山，一睹其真味。

正是这个春天，他终于踏上了前往蕲州天峰麓的路。亲自采摘团黄茶之后，他写下了被清代纪昀评为“东坡第一长篇”的《寄周安孺茶》。这首六百字的长诗，不仅是中国茶文化的瑰宝，更见证了苏轼与英山茶叶的一段宿缘。

贬谪黄州：寻茶大别山

元丰三年（1080年），苏轼初至黄州，身份是“责授检校尚书水部员外郎，充黄州团练副使，本州安置”的贬官。从汴京庙堂跌落至长江畔的萧瑟之地，他却在这片土地上找到了精神的慰藉——茶与酒，尤其是茶。

《寄周安孺茶》开篇便以宏阔视野梳理茶史：“大哉天宇内，植物知几族。灵品独标奇，迥超凡草木。”从周公旦记载茶叶，到杜育作《荈赋》，再到陆羽著《茶经》，苏轼如数家珍。这份对茶的熟稔，源于他多年的探寻：“自尔入江湖，寻僧访幽独。高人固多暇，探究亦颇熟。”在黄州期间，他踏访大别山南麓，与山中僧侣、隐士往来。正是这些探访，将他一步步引向了英山的茶山。

据《唐书地理志》记载：“蕲州土贡有茶，而其茶尤以蕲水为特著，蕲水之茶又在县之北山。”当时的英山隶属蕲州，地处大别山腹地，峰峦绵延，云雾缭绕，正是蕲州版图的北面，出产团黄茶。早在唐代，团黄茶就被李肇《国史补》列为贡茶第三品，与霍山黄芽、蕲门并称“淮南三茗”。唐人已有“蕲门团黄”之誉，至宋代，蕲、黄二州的贡茶产量更居全国之首，朝廷专门在石桥、洗马等地设立茶叶榷税机关。对“嗜茶如命”的苏轼而言，置身茶乡，那桩未了的遗憾便愈发难以按捺。

《寄周安孺茶》中的采茶纪事

《寄周安孺茶》最珍贵之处，在于记录了苏轼亲历的采茶制茶过程：“闻道早春时，携籯赴初旭。惊雷未破蕾，采采不盈掬。”初春清晨，他提着茶筐，迎着朝阳上山。此时春雷未响，茶芽初绽，采了半天尚不满捧。这正是名优茶采摘的真实写照——团黄贡茶历来以“鲜叶细嫩”著称，标准为一芽一叶、一芽二叶初展。

“旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。须臾布轻缕，火候谨盈缩。”采回的鲜叶需用山泉清洗，随即上锅蒸青，再铺于布上揉捻，火候的控制须精益求精。这段描述与宋代蒸青团茶的制作工艺完全吻合，也印证了苏轼曾亲临制茶现场。那个春天，他不再是黄州城里的贬官，而是一个俯身于茶垄、躬身于焙炉的寻茶人。

“髹筒净无染，箬笼匀且复。苦畏梅润侵，暖须人气燠。”制好的茶叶存放于髹漆茶筒和箬叶茶笼中，既要防梅雨潮湿，又要靠体温保持干燥。苏轼由此生发感慨：“有如刚耿性，不受纤芥触。又若廉夫心，难将微秽渎。”他以茶的“刚耿”“廉洁”自喻，将茶品与人格相贯通——这正是他贬谪生涯中坚守的品格写照。而那桩未曾品饮团黄的遗憾，也随着这一番亲采亲制，终于得以释怀。

品鉴团黄：“香浓夺兰露，色嫩欺秋菊”

《寄周安孺茶》中，苏轼对他所采之茶的品鉴着墨尤为精彩：“晴天敞虚府，石碾破轻绿。永日遇闲宾，乳泉发新馥。香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。”

他用石碾将团茶碾成“轻绿”的茶末，以乳泉之水烹点，茶香浓郁，盖过了带露的兰花；茶汤色泽鲜嫩，让秋菊也相形见绌。“香浓夺兰露，色嫩欺秋菊”——这十个字，成为后人追述宋代团黄茶品质的经典依据。

诗中还提及当时的斗茶风尚：“闽俗竞传夸，丰腴面如粥。自云叶家白，颇胜中山醁。”建溪茶在宋代极负盛名，苏轼却以蕲州团黄与之对举，并未自贬身价。他随后写道：“好是一杯深，午窗春睡足。清风击两腋，去欲凌鸿鹄。”午后一杯团黄，春睡足、清风生，飘飘然欲凌驾鸿鹄——这正是卢仝“七碗茶”诗意的回响。

“平生未尝团黄为人生一大遗憾”辨

关于苏轼与英山茶，地方史志和茶叶文献中流传着一则轶事：苏轼在黄州团练副使任上曾亲自护送团黄茶进京，并发出“平生未尝团黄为人生一大遗憾”的感叹。这一说法初看矛盾——既已“亲送进京”，何来“未尝”之憾？细绎其意，或可作两种理解：

一是版本时间差异，或指“未尝团黄”为苏轼先前的遗憾，待至英山天峰山亲采亲尝，遗憾方得弥补。二是文化解读上的可能——“未尝”未必指从未品饮，而可解作“未能真正领略其妙处”。如苏轼在诗中自述早年“小龙得屡试，粪土视珠玉”，直到亲身探究才“至味识五六”。这从“于兹自研讨，至味识五六”可证——他正是通过深入茶山，才真正读懂了团黄。

无论这则轶事信度几何，它至少说明：在后世茶人和英山百姓心中，苏东坡与团黄茶已紧密相连，成为地域文化记忆的一部分。那桩曾经的遗憾，反倒成了这段茶缘最动人的起笔。

天峰麓何在？茶缘永流长

《寄周安孺茶》中提到一处地名：“昨日散幽步，偶上天峰麓。山圃正春风，蒙茸万旗簇。”这“天峰麓”究竟何在？

清光绪八年《英山县志》卷三《山川志》明确记载：“天峰山，在县北五十里。峰峦高耸，为邑之镇山。产茶，味香美。”由此推断，天峰麓就在天峰山的山脚下，这里出产的团黄茶负有盛名，属英山境内。

民国九年版《英山县志·艺文卷》补充，苏东坡谪黄州时，尝游英山，与天峰寺长老煮茶论道。寺后摩崖有“天风海云”四字，笔力雄健，苍劲有力。郡守王凤生曾题诗刻于其侧：“崖畔题诗半藓苔，苏仙遗迹尚崔嵬。天风海云今犹在，谁共僧烹紫笋来。”

这些史料都证明，苏轼在黄州四年，“寻僧访幽独”的足迹曾踏入英山。“蒙茸万旗簇”五字，将春风中茶芽如旗枪攒簇的景象写得如在目前。那个早春，他带着遗憾而来，却携着满筐茶香而归。

诗的后半，苏轼由茶及人、由人及世，抒发人生感慨：“乳瓯十分满，人世真局促。意爽飘欲仙，头轻快如沐。”茶瓯满满，人世局促；茶意爽然，飘然欲仙。这既是对茶的礼赞，更是对生命的超越。结尾处，他甚至与嗜酒的刘伶对话：“为问刘伯伦，胡然枕糟曲？”有茶如此，何必耽溺于酒？这是苏轼晚年生活态度的写照——从酒神的激越转向茶禅的清旷。而那桩寻茶的了悟，或许正藏在这转向之中。

一片茶叶，一位文人，一方山水

九百余年后的今天，英山县杨柳湾镇翻身湾村的茶园依然葱茏，团黄贡茶的传统制作技艺已被列入湖北省非物质文化遗产。当地茶人仍会讲起苏东坡的故事，讲起他踏访天峰麓、亲采团黄茶的往事，也讲起他那一桩“遗憾”的传说。苏轼的《寄周安孺茶》，因记录了他与英山茶叶的直接因缘，而成为这首“东坡第一长篇”最动人的注脚。

“灵品独标奇，迥超凡草木。”苏轼笔下的茶，是天地间的灵物；而他自己，又何尝不是文人中的“灵品”？英山的山水滋养了团黄茶的香韵，团黄茶也滋养了苏轼贬谪岁月中的诗意与超然。这一片茶叶，一位文人，一方山水，因《寄周安孺茶》而永远联结，成为中国茶文化史上一段温润的佳话。而那桩遗憾，也终究化作了春风里的一次奔赴，茶瓯中的一抹清甘。

(作者：英山移动驻方家咀乡茶园畈村工作队   程勇)