连日来气温持续攀升，高温环境极易造成食材变质，食源性安全风险显著增加。为切实守护全体师生饮食健康，进一步规范食堂操作流程，5月27日，实验中学组织全体食堂工作人员开展高温季节食品安全专项培训。

培训指出，食品安全是校园安全工作的重中之重，每一项操作规范、每一道管控流程，都是抵御安全风险的坚实防线。针对夏季风险隐患，会议明确工作要求：严格把控食材采购、储存关口，做到按需备货、分区存放；烹饪环节务必烧熟煮透，坚持生熟工具分离，严控食品安全风险；落实餐具消杀、食品留样、环境卫生清扫等常态化工作，做到垃圾日产日清，扎实做好防蝇、防鼠、防虫工作。此外，要求全体员工严格执行每日晨检制度，关注自身健康状况，身体不适及时报备，做到劳逸结合、安全作业。

此次培训进一步强化了食堂从业人员的安全责任意识与规范操作意识。大家纷纷表示，将严格遵守各项食品安全规定，克服高温作业困难，以严谨细致的态度做好餐饮服务工作，为全校师生打造安全、健康、放心的就餐环境。

通讯员：朱涛 肖洁

一审：刘锦芮

二审：段冕

三审：黄学民