国庆期间，聚餐、出游频率增加，大家在享受欢声笑语、温馨时刻的同时，也要关注饮食营养和安全。今天的科普节目我们一起来了解。

烹饪环节：烧熟煮透、工具分开食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。肉类、禽类、蛋类和水产品要烧熟煮透，尤其是大块肉和带壳海鲜，不要追求“嫩”而半生食用。处理生食和熟食的刀具、砧板、容器要分开，使用后及时清洗消毒。凉拌菜现做现吃，不要久放；豆浆、四季豆等要彻底煮熟，避免食物中毒。

外出就餐：选正规、看证照选择持有有效食品经营许可证、卫生条件好、信誉度高的餐馆，避免在路边摊或卫生条件差的餐馆就餐。提倡使用公筷公勺，就餐后保留好消费凭证，如出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，及时就医并拨打12315投诉举报。

合理膳食：注意吃动平衡假期也要“三餐定时”，要维持进食量和进餐时间的相对固定，避免饿一顿、撑一顿。进食顺序上，建议先吃素菜占据胃容量，然后吃蛋白质丰富的荤菜，提高饱腹感；主食放在第三位，减少血糖波动。外出游玩时，活动量增加，易出汗。要确保喝足够的水，淡茶水和白开水是推荐选择，每天不少于1500-1700毫升。

融媒体记者：段可

一审：刘锦芮

二审：黄炎

三审：段山英