“生熟砧板混着用风险这么大，回去立马改！”7月11日，孔家坊乡食品安全专题培训上，学员间们积极讨论、交流心得。当天，40余名学校食堂、食品生产企业及小作坊的“当家人”齐聚一堂，为日常经营“充电”，筑牢群众餐桌防线。

全流程风险点逐个“拆”

培训通过国家市场监管总局教学视频，直击从采购到销售的全链条隐患：生鲜肉要查“两证两章”，凉菜间温度须锁死25℃以下，食用油桶得离灶台1米远……乡市场监管所工作人员结合本地实际“点对点”解读，“夏天豆腐冷藏得4℃以下，留样时间从最后一个学生吃完算起”，通俗讲解让从业者收获满满。

安全意识从“被动”变“主动”

“以前觉得食品安全是监管的事，现在才知道自己是第一责任人。”不少学员由衷感叹，不但自己认真做起笔记，还拍下课件照片准备给店员“复训”，自觉从“要我安全”转成“我要安全”。

培训不是终点，督导亮“硬招”

“每周‘回头看’，生熟砧板不分当场亮‘黄牌’，整改不到位直接‘红牌’！”乡市场监管所负责人表示。乡党委分管负责人也表态：“从农田到餐桌，每个环节都得盯紧，要让‘孔家坊吃食’成为放心招牌。”

通讯员：王旭 汪健

一审：刘锦芮

二审：黄炎

三审：王进